Boekweitpannenkoekjes met gerookte zalm

Boekweitpannenkoekjes met gerookte zalm

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 4 personen

Ingredi├źnten

  • 200 g boekweitmeel
  • 400 ml melk
  • zout
  • 2 eieren
  • 3 el koolzaadolie
  • 1 tl honing
  • 1 tl mosterd
  • 3 el sinaasappelsap
  • 1 el citroensap
  • 1 el dille verse
  • zwarte peper
  • 2 handjes krulandijvie
  • olie plantaadige om te bakken
  • 250 g kaas roomkaas
  • 200 g zalm gerookte

Instructies

  • Meng voor het deeg het boekweitmeel met de melk in een ruime kom. Voeg een flinke snuif zout toe. Doe de eieren er een voor een bij. Klop het beslag glad. dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
  • Maak de dressing. Meng met een garde de koolzaadolie met de honing, de mosterd, het sinaasappelsap en het citroensap. Hak de dille fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout. Was vervolgens de sla.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak dunne pannenkoekjes van het beslag.
  • Besmeer elke pannenkoek met een beetje van de roomkaas en beleg met een plakje gerookte zalm en wat sla. Besprenkel met de vinaigrette en rol op. TIP: ideaal als broodvervanger bij de lunch of het ontbijt. Probeer het eens met contituur, gerookte ham of hummus.
Share

0 comments on “Boekweitpannenkoekjes met gerookte zalmAdd yours →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Share