Gegrilde groenten met mozzarella & vis
Ingrediënten
- 1 aubergines
- 1 courgette
- 3 paprika's uit de tuin
- zongedroogde tomaten
- 1 bol mozzarella of fetakaas
- 1 filet vis
- balsamicoazijn
- pijnboompitten
- rucola
Instructies
- Snijd de aubergine in de lengte in plakjes, de courgette in schijven en de paprika's in twee. Grill de groenten en rooster de pijnboompitten droog.
- Bak/grill de vis en kruid naar smaak. Snijd de mozzarella in schijven.
- Dresseer alles op het bord en werk af met balsamicoazijn en rucola.