Maaltijdomelet met ei, prei, wortel, ui, champignons, chorizo en rucola
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 12 eieren
- 2 dl room VG 40%
- 100 g boter
- 1 wit van prei
- 3 wortels
- 1 ui
- 250 g witte champignons
- 50 g chorizo
- 1 zakje rucola
- olijfolie
Instructies
- Klop de eieren los en voeg de room toe. Kruid af met peper en zout. Verdeel over 4 kommetjes en hou apart. De omeletten worden per persoon in aparte pannetjes gebakken.
- Reinig de groenten en snij ze zo fijn mogelijk. Snipper de chorizo fijn.
- Stoof alle groenten gaar in wat hete boter. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de groenten over 4 individuele bakpannetjes.
- Laat elk pannetje goed heet worden. Giet het individuele omeletmengsel erin, strooi er wat van de chorizo over en laat de omelet binden op een matig vuur.
- Serveer de omelet op een bord.
- Werk af met grof gesneden rucola en een scheutje olijfolie van goede kwaliteit.
0 comments on “Maaltijdomelet met ei, prei, wortel, ui, champignons, chorizo en rucola”Add yours →