Mozzarella-gehaktballetjes in tomatensaus met knolselderpuree

Mozzarella-gehaktballetjes in tomatensaus met knolselderpuree

Gang Hoofdschotel
Keuken Belgisch
Trefwoord gehakt
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 4 pers
calorieën 903kcal

Ingrediënten

  • 800 g gehakt rund + varken
  • 500 g knolselder
  • 1 plantje bieslook
  • 0.5 plantje platte peterselie
  • 500 g aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 125 g minimozzarellabolletjes
  • 2 eetl. boter
  • 2 dl melk
  • 1 ei
  • 400 g tomatenstukjes blik
  • 2 el paneermeel
  • 1 el olijfolie
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Instructies

Voorbereiding

  • Snipper het bieslook en de platte peterselie fijn.
  • Snipper het knoflook en de ui fijn.
  • Schil de aardappelen en de knolselder. Snij in blokjes van ± 2 cm.

Bereiding

  • Kook de aardappel en de knolselder 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer met de melk, de boter en de helft van het bieslook.
  • Verhit intussen de olijfolie in een kookpot met dikke bodem en bak het knoflook en de ui glazig. Voeg de tomatenstukjes, de Provençaalse kruiden, peper en zout toe. Laat 10 min. op een zacht vuur stoven.
  • Meng intussen het gehakt met de peterselie, de rest van het bieslook, het ei en het paneermeel. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
  • Kneed 15 balletjes ter grootte van een pingpongballetje en stop er telkens 1 bolletje mozzarella in.
  • Smelt 1 eetl. boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de gehaktballen 10 min. Draai regelmatig om.
  • Voeg de gehaktballen toe aan de tomatensaus en laat nog even opwarmen.
Share

0 comments on “Mozzarella-gehaktballetjes in tomatensaus met knolselderpureeAdd yours →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Share