Penne met gegrilde groenten en geitenkaas
Ingrediënten
- 200 g penne
- 0,5 bussel wortelen jonge
- 0,5 bussel asperges groene
- 1 courgette klein
- 4 geitenkaasjes
- balsamicocrème of balsamicoazijn
- olijfolie
Instructies
- Kook de pasta beetgaar. Laat afkoelen.
- Schil de worteltjes, maar laat er een beetje lof aan. Snij de courgette in plakjes. Snij de onderkant van de asperges af.
- Stoom de groenten afzonderlijk beetgaar (of kook ze), laat ze schrikken in koud water en uitlekken.
- Bestrijk de groenten met olijfolie en gril ze. Laat ze afkoelen en vermeng ze met de pasta. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden en verkruimel er de geitenkaas over. Bedruip naar smaak met balsamicocrème en olijfolie.