Home / Recept / Rijst met groenten en kikkererwten
21 september, 2017

Rijst met groenten en kikkererwten

Posted in : 03. Hoofdgerechten, Rijst, Vegetarisch on by : Elke Tags: ,

Rijst met groente en kikkererwten
Recept Afdrukken
Porties Prep Tijd
4 personen 30 minuten
Porties Prep Tijd
4 personen 30 minuten
Rijst met groente en kikkererwten
Recept Afdrukken
Porties Prep Tijd
4 personen 30 minuten
Porties Prep Tijd
4 personen 30 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel olie zacht.
  3. Bak de tomatenpuree en 1 theelepel ras el hanout kort mee.
  4. Voeg de rijst toe en bak mee tot alle korrels rood zijn.
  5. Schenk er 250 ml water met het stukje bouillontablet bij en kook de rijst hierin in volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  6. Maak de groente schoon.
  7. Verdeel de broccoli in roosjes en de geschilde stelen in stukjes.
  8. Snijd de aubergine in blokjes en de tomaten in stukjes.
  9. Bak de blokjes aubergine met de rest van de ras el hanout in de andere lepel olie zacht.
  10. Voeg de broccoli en de tomaten toe met een paar lepels water en stoof de groente net gaar.
  11. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
  12. Meng de groente en de kikkererwten door de rijst en warm het geheel goed door.
Notities

Voedingswaarde per persoon:

  • 530 kcal
  • 20 gram eiwit
  • 65 gram koolhydraten
    • waarvan 9 gram suikers
  • 15 gram vet
    • waarvan 2 gram verzadigd vet
  • 20 gram vezels
  • 0,8 gram zout
Deel dit Recept

Geef een reactie