Snij de broccoli’s in kleine roosjes. Schil de stelen en snij in kleine blokjes van 1 cm.

Hak het bieslook fijn.

Smelt de vetstof in een braadpan en bak de koteletten aan beide kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat nog 10 min. verder garen.

Kook de penne gaar en voeg de laatste 7 min. de broccoli toe. Giet af.

Roer het bieslook en de room onder de pasta. Kruid met peper en zout.

Haal de koteletten uit de pan en giet 1/2 dl water in de braadpan. Schraap de braadresten los met een houten lepel. Snij het vlees in 4 of 5 gelijke reepjes.

Verdeel de pasta over de borden en schik er de reepjes vlees op. Lepel wat braadvocht over het vlees.