Ga terug

Zoete aardappelpasta met spekjes

Voorbereidingstijd15 min
Totale tijd15 min
Porties: 2 personen

Ingrediƫnten

  • 100 g spek in blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook fijn gesneden
  • 600 g flespompoen of zoete aardappel
  • 100 g spinazie
  • noten optioneel als garnituur
  • 300 g zalm

Instructies

  • Schil de flespompoen met behulp van een dunschiller en draai er met een spiraalsnijder noodles van.
  • Zet een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes krokant.
  • Voeg ui en knoflook toe en bak deze zacht.
  • Schep pompoennoodles door het gerecht en bak deze ongeveer 3 minuten mee tot de noodles wat zachter geworden zijn.
  • Schep de spinazie even snel door het gerecht en serveer meteen.