Tajine met kippenballetjes, aardappel en couscousgroenten
Voorbereidingstijd25 minutenmin
Bereidingstijd40 minutenmin
Gang: Hoofdschotel
Trefwoord: aardappelen, couscousgroenten, gehakt
Porties: 4personen
Auteur: Annick Lichtert
Ingrediƫnten
500gkippengehakt
500gcouscousgroenten (diepvries)
1plantjeplatte peterselie
600gaardappelen
1ui
1teentje knoflook
800gtomatenstukjes (blik)
2elolijfolie
1elras el hanout
zwarte peper (molen)
zout
Instructies
Snipper de ui, het knoflook en de peterselie fijn.
Schil de aardappelen en snij in stukken.
Doe het kippengehakt in een mengkom en voeg de ras el hanout toe. Kruid met peper en meng er 1 eetl. olijfolie en 1/3 van de peterselie onder. Rol balletjes ter grootte van een pingpongballetje.
Verhit 1 eetl. olijfolie in een tajine (of in een stoofpot met dikke bodem) en stoof de ui en het knoflook glazig. Doe er de tomatenstukjes bij en voeg 1/3 van de peterselie toe. Kruid met peper en zout.
Voeg de balletjes en de aardappelen toe, dek af en laat 25 min. sudderen op een zacht vuur.
Voeg de diepgevroren couscousgroenten toe en kruid met peper en zout. Meng goed onder elkaar en laat nog 15 min. sudderen.